鶏　　肉 コクのあるおいしさが自慢です 「へんな臭みがなくておいしい」「鶏の味が濃い」などたくさんの声をいただいている鶏肉。そのおいしさに感動して、自然派くらぶ生協に加入してくださる方が多い自慢の鶏肉は、冷蔵(鶏一番）と冷凍(神山鶏)の2種類があります。 時間をかけてじっくり飼育 生協の鶏肉は、約７５日間じっくり育て（一般は50日位）旨味を増加させます。平飼いで充分運動するので、脂肪分ではなくしっかりとした筋肉がつき、締まりのある弾力性に富んだ歯ごたえを味わうことができます。 平飼いの鶏舎 穀物中心の餌が美味しさの秘訣 飼料は独自に設計配合したもの。穀物主体で遺伝子組み替え品をすべて排除しました。 一般のブロイラーは、飼料に動物性油脂を加え、脂分によって鶏を大きくしているので、獣臭さく、ベトついた肉質になってしまいます。それに対し穀物主体の飼料で育てた鶏肉は、脂肪分が少なくコクがあり、臭みもありません。 穀物中心の餌 抗生物質、抗菌剤は使用しません 幼雛時にワクチン接種を行います。病気が一度発生すると大量の鶏に被害が広がるため、これは義務だと考えています。一般ブロイラーで病気予防に用いられる抗生物質・抗菌剤は与えていませんが、万一病気などが発生した場合は生協に連絡して使用します。 　　鶏一番の生産者　宮本さんのコメント 自分が育てた鶏には自信をもっています。やっぱり、良いひよこが、きちんと育って良い鶏肉として出荷され、皆さんに「おいしい」って言ってもらえる事が鶏を育てる醍醐味ですね。手間をかけて育てた鶏肉です。 鶏肉と長いものコラボレーション 鶏もも肉のレモンチキン 鶏もも肉 鶏こにく 運動をしている鶏のもも肉はしまりがあって、かつ柔らかです。 鶏の首周りの肉。煮物、炊き込みご飯などでいいダシが出ます。 しっとりと柔らかい 鶏むね肉のハム風 鶏むね肉 鶏むね挽肉 バラ凍結 脂肪が少なく淡白な旨肉は、カツやハム風などに最適。むねのおいしさが味わえます。 バラ凍結なので、必要な分調理できて便利です。 お弁当にきれい 鶏ささみの人参巻き 鶏ささみ 鶏レバー 低カロリーでもタンパク質は最も豊富です。酒蒸し、サラダ、和え物などに美味しい。 レバーは、新鮮で安全なものを選びたい。このレバーは血抜きなしでもおいしく調理できます。 ジューシーでやわらかい 手羽元のにんにく揚げ 鶏手羽元 鶏手羽中 タンパク質が多く、脂肪が少ない部位です。骨付きなので煮物には良いダシが出ます。 手羽中を2つにカットしました。骨離れが良く、スペアリブや煮込みにおいしい部位です。 HOMEへ 資料請求はこちら