ココが聞きたい！　　Ｑ＆Ａ　 　安心食材比較　 　　　　　日本人に親しまれ、様々な料理に利用されるえび 　　　自然派くらぶの「むきえび・ブラックタイガー」を 　　　比較してみました　　（2008.6.2） 　大手メーカーのえび類 【使用原料】 　「むきえび」 えび（ベトナムやインドネシアなど養殖）・食塩・PH調整剤・調味料（アミノ酸等）・酸化防止剤・（次亜硫酸ナトリウム） 　「ブラックタイガー」 ブラックタイガー（フィリピンやインドネシアなど養殖）・リン酸塩 　「バナベイえび」 バナベイ（ベトナムやインドネシアなど）・亜硫酸塩や次亜塩素酸Na 　「甘えび」 甘えび（ロシアやカナダなど）・PH調整剤やリン酸塩・ピロ亜硫酸ナトリウム 【使用される添加物】 　亜硫酸塩・次亜塩素酸Na・ピロ亜硫酸ナトリウム・・・・・・・・漂白 　PH調整剤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・保水性 　リン酸塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・保水性（プリプリ感）・黒変防止 　調味料（アミノ酸等）・・・・・・・薬品使用したことで味の低下を防ぐ 　自然派くらぶ生協のえび類 【使用原料】 　「天然むきえび」 えび（マレーシア） 　「ブラックタイガー」 ブラックタイガー（インド、インドネシア、ベトナム） 　「有頭南蛮えび（甘えび）」 南蛮えび（ロシア） 　　　天然むきえび大 甘味のあるピンク・ブラウン種の天然むきえび・産地一回凍結。加熱用。 【使用原料】えび（天然ピンク種・ブラウン種）（マレーシア産） 　ココに注目！ 貴重な「有頭南蛮えび（甘えび）」 自然派くらぶ生協の有頭南蛮えび（甘えび）は、水揚げした船を一艘まるごと買い付け、黒変防止剤などの薬品を使用していませんので、市販にある独特の苦味がなく、頭部も利用できるおいしい甘えびです。 　自然派の「粗放式養殖」 自然派くらぶ生協のブラックタイガーは、「粗放式養殖」で、天然の海水プランクトンを池と海の干満の差で養殖池に取り込み、人工的なエサを一切与えていません。このような飼育効率よりも自然のままの飼育環境にこだわったのが、‘自然派’のえびです。また、えびは「生かき」同様、水につけておくと重量が7〜8％アップする特徴があります。 市販のえびはこの特徴を利用し、水を吸わせ、ワンランク上の大きさで販売している例もありますが、生協では水脹れをさせていないえびをお届けしています。 ココが聞きたい！Ｑ＆Ａへ 商品のページへ