品質・鮮度・味が自慢です
八王子ファーム
八王子ファームは、地元の生産者8名で構成されています
八王子ファームのはじまり
自然派くらぶ生協（旧 東京西市民生協）が野菜の地場産直を始めて、来年で２５年が経ちます。
八王子市館ヶ丘の組合員さんから「安心して食べられる地元の野菜を」との声があがり、小比企町の生産者中西さんのトマトから産直が始まりました。
やがてその活動が広まって生協全体のものとなり、各地域に生産者が増えて「八王子ファーム」が始まりました。
毎年恒例の「八王子ファームとの交流会」 畑見学・収穫体験・有機農法の学習などを行っています。
東京都認証野菜を生産しています
八王子ファームは年間を通じて１２品目を出荷しています。
１９９８年から、東京都の有機質堆肥を利用した認証野菜作りに取り組み、大根・キャベツ・ほうれん草・小松菜を栽培しています。また、とうもろこしを早朝収穫して、その当日組合員さんにお届けできるのも、地元の生産者地だからこそできることです。
旬の野菜をお届けしています
栽培時期にあっている野菜は、野菜も土もむりせずに育つので
農薬を減らせて
、
おいしい野菜が育ちます。近くの畑で穫れた「旬の野菜」が一番美味しいというのはこの為です。
八王子ファームは昔ながらの美味しい品種も大事にします
昔ながらの美味しい野菜で、成育の難しさ等から栽培されなくなっているものがたくさんあります。そんな美味しい野菜を残し、「皆さんに食べてもらいたい」との思いで取り組んでいます。
３月
根みつば
１０月
みの大根
１１月
東洋種ほうれん草（豊葉）
香りがよく、葉の部分は卵とじ、根の部分はきんぴらなどにして食べられます。
昔よく栽培されていた白首大根です。辛味があり大根おろしはもちろん、おでんなど煮物に最適です。
あくが少なく、歯切れがよく、淡白な味で、おひたしなどにも向いています。また、根元に独特の旨味があります。
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