島根県、出雲大社のある大社町で親子3代にわたり蒲鉾の製造をしています。地元、山陰または九州で水揚げされた新鮮な地魚（鯛、鯵、その他季節の魚）と北海道のスケトウダラを主原料に、一匹一匹丁寧にさばいて、選りすぐりの調味料を使って作る蒲鉾です。
野菜は低農薬栽培のもの、馬鈴薯澱粉は芽止め剤を使用しない北海道産、そのほか砂糖、塩、みりん、だしもすべて吟味されたものばかりです。またアレルギーに配慮して、醤油ではなく魚醤油を使っていること、ミンチした魚を石臼を使って練り上げるなど徹底したこだわりの生産者です。 |
