レモンチキン 材料 4人分 　鶏もも肉　　　　　　　　　　300ｇ 　長いも　　　　　　　　　　　　250ｇ 　衣 　　卵　　　　　　　　　　　　　1個 　　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ3 　　うす口しょうゆ　　　　　　小さじ1.5 　　こしょう　　　　　　　　　　少々 　レモンソース 　　中華だし　　　　　　　　　小さじ1/2 　　湯　　　　　　　　　　　　　1カップ 　　レモン汁　　　　　　　　　大さじ3 　　はちみつ　　　　　　　　　大さじ2 　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ1 　　塩　　　　　　　　　　　　　少量 　片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ2 　レモン輪切り・クレソン　　適量　　 作り方 �@ 鶏肉は一口大に切って衣の材料を加えてよくもみ込む。長いもは適当な大きさに切り酢を加えた水にさらす。 �A レモンソースの材料を混ぜ合わせる。 �B 長いもの水気を切って、180℃の油で揚げる。 �C 鶏肉も中まで火が通るようにしてじっくり揚げる。 �D 揚げ油をあけて、その鍋に�Aのソースと溶き片栗粉を入れる。 �E 全体をかき混ぜながらトロミをつけ鶏肉・長いもと手早くからめる。皿に盛ってレモンの輪切り、クレソンを飾る。