| 自然派ママくらぶ 第7回 お豆腐講座 2007.9.11（火） |
自然派ママくらぶ7回目の活動テーマは「お豆腐」。丸和食品の森さんを講師としてお招きしました。
前半は、森さんから「豆腐ができるまで」の工程を説明していただきました。丸和食品では「国産大豆」と「にがり」を100％使用しています。輸入大豆は、直に農薬をかけている可能性があるので使用していません。また、「消泡剤」を使わないので、大豆を煮る時に出てくる泡はすべて、手作業ですくい捨てる、といった手間をかけています。 |
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後半は「寄せ豆腐」の実演。森さんに教えてもらい、ママ達もちょっとだけ体験させてもらいました。 |
丸和食品の森さんのレクチャーで
「寄せ豆腐」づくり |
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さらに、ママたちのアイデアによる豆腐のおやつ「豆腐白玉」の紹介と、丸和食品の充てん豆腐（絹）で作る「豆腐クリーム」を実演。
1時間ほど重しをして水切りした豆腐1丁とメイプルシロップ大さじ3杯をミキサーにかけ、なめらかになったら出来上がり。カロリーを気にする方にも最適です。お好みで、蜂蜜、ジャム、シナモンを加えてもＯＫ。「旨い！なるほどこんな食べ方もあったんですね」と森さんも感心していました。 |
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出来立ての寄せ豆腐はほんのり甘味があり、そのままでも充分美味しいですが、黒蜜をかけるとヘルシーなおやつになります。ママくらぶの畑で獲れたかぼちゃで作ったペーストも添えられ、みんなで楽しくいただきました。 |
かぼちゃペーストと豆腐クリームを
アイグランのパンにつけて |
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